李媽媽私房手作物

 
我在想，我有什麼能力幫助身邊的人 ?
即便我是一個只有很小力量的人，
停止設計工作，沒有收入，
我還是繼續原本的固定捐助，有點吃力了 !
但是我想這些孩子比我更需要。
 

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

醉梅  陰涼常溫保存
糖、米酒頭、梅子

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
( 沉香一年 )黑豆鼓  陰涼常溫保存
粗鹽、米酒頭、黑豆、糖

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

脆梅  / 冷藏保存  青梅、鹽、糖、水 

不使用化學添加物製作而成的脆梅 ! 

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  

陳年紫蘇梅 陰涼常溫保存
梅子、鹽、糖、紫蘇 
價格依年份而有調整，歡迎來大溪老街詢問。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

燕麥牛奶手工餅乾 

將麵粉降到最低，是燕麥類手工餅乾系列裡最重要的一件事情。
因為希望小朋友可以攝取到更多燕麥的營養。
燕麥牛奶手工餅乾是燕麥系列中最經典的原味，
最適合小朋友當下課的點心。 
瑞穗鮮乳 / 黑白芝麻 / 紅糖 / 法國伊思妮奶油 / 營養燕麥 / 海鹽
  
1、奶油記得要在室溫下溶到，手指壓下去有一個凹痕。
2、紅糖需要花比較多的時間，才有辦法打到都融化。 
3、過篩的低粉，麥片 、黑白芝麻，用刮刀拌勻。
4、放鮮奶拌勻。 
 
這個餅乾可以平常做麵糰放著，需要的時候就可以烤給小朋友吃。
做餅乾也不需要太複雜的材料，只要是天然奶油，利用平常買的到的鮮奶、黑白芝麻、小麥片(雜貨店可以買到)，就可以做一個單純的手工餅乾給小朋友吃喔。還可以夾芝士片、火腿片，變成一個豐富的下午茶點心。
 
 
燕麥類手工餅乾中，將麵粉的量降到最低，以燕麥取代部分麵粉。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    
海苔杏仁角薄片  
蛋白、橄欖油、日本海苔粉、杏仁角
繼家裡王牌杏仁南瓜子薄片之後，我想推出一個跟海苔有關的餅乾，那種鹹香味跟杏仁南瓜子薄片截然不同。於是，我想了想，可以將海苔與杏仁角結合，一種屬於海的鹹香味。海苔粉則是採用日本和式的，顏色偏墨綠。相當的適合在飲用熟茶(紅茶、普洱茶)時候，當飲茶時的最佳零嘴，而且單純的材料，讓您也吃得很安心。
以前在設計手工餅乾的時候，大都單純的以健康的材料去思考，在有一次一位路過的阿伯，看了家裡的產品，告訴我哪些品項可以搭配哪些茶，我才猛然想到，我把手工餅乾想的很"餅乾定位"，卻沒想到，原來某些手工餅乾是很適合在飲用不同的東方茶，可以搭配吃的。這真是一個很大的收穫，跟客人閒聊，點醒了自己的盲點，讓自己在思考的水平更廣泛。或許，我也該花個時間向懂得茶道的朋友請益，稍微了解一下我們東方茶，在思考手工餅乾的時候，也比較可以符合茶友的需求。
 

 
我們還是很大方的用杏仁角跟海苔鋪滿整片餅乾，絕不是麵糊一大片。

  
海苔的鹹香味，一直是茶友的最愛。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

兔兔全麥手工餅乾 
超過75%的台灣喜願麥田的全麥粉 / 普羅旺斯綜合香料(迷迭香、羅勒、百里香、風輪葉（香薄荷)  原產地： France(法國)
紅糖 / 法國伊思妮奶油


在我們接觸的客戶裡面，慢慢的有人知道要吃更多的全穀物，來補充我們生活所需的營養。
但是，一直最難說服的對象就是小朋友，現在的速食文化，讓小朋友吃習慣人工味道。
為了讓小朋友願意接受全麥手工餅乾，我們將造型做成一隻隻的兔子，並加上一點點的法國香草。
當然囉~我們還是不加泡打粉，避免腸胃敏感的小朋友胃脹氣。

 

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

燕麥蜂蜜麵包
106g / A
配方參考:烘焙新手必備的第二本書

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()