李媽媽私房手作物

 
photo 杏仁瓦片 
似乎這篇會是一個抱怨文 ? 
但是，我真的很希望您，可以播個時間，看一下我的感想。 
關於折扣
最近有客戶說:
我訂這樣的數量，再多給一點折扣吧 ! 
我客氣的回答客戶說:
我們是純手工的，需要時間去製作，無法像機器那樣大量的製作。
大量的製作，也降低所有的成本。
因此，我們真的很抱歉。
無法因為你多訂了一些，就再多點折扣。
我很感謝您訂的比較多，真的很對不起。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

李媽媽重乳酪蛋糕：
重乳酪蛋糕屬於『全蛋不打發』，所以整個蛋糕乳酪的比重很高，密度很扎實沒有空氣，不加無鹽奶油。而且不加麵粉不加水，單純的以三各產區的乳酪來呈現重乳酪蛋糕的風味。

市售的輕乳酪蛋糕與舒芙蕾蛋糕：
輕乳酪蛋糕是用蛋白打發與麵粉混合，烘培後蓬鬆的蛋糕，乳酪的比例低，較類似戚風蛋糕
所以比較下來，李媽媽重乳酪蛋糕口感屬於較濃郁綿密口感，輕乳酪蛋糕屬於較鬆軟口感。
體積上的比較：
因為重乳酪蛋糕密度較高，與一樣體積乳酪蛋糕比較，重量更多更實在。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

李媽媽總是說:我堅持不放防腐劑。
 
你以為保存期限越長越好嗎?期限越長，代表防腐劑放的越多。或許因此被誤會所做的蛋糕或餅乾容易壞不易保存，但我們堅持給客人最天然的食物原味。因為我們相信每個人都值得被最真誠的對待。

(繼續閱讀...)

Sing 信慧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()