型男大主廚之李媽媽鮭魚豆腐煲 @ 李媽媽私房手作物

前幾天，阿基師在電視教了"鮮蝦豆腐煲"，我一直說看起來好好吃喔!
阿母就說，那我們就來做吧!! 可是，媽把鮮蝦變成了鮭魚，也不錯喔!!

材料:
鮭魚一塊、傳統豆腐二塊、香菇、花椰菜、薑、蒜頭、番茄

事前準備:
1.花椰菜燙好。
2.鮭魚切塊，用少許低粉稍微塗抹。
3.鮭魚切塊，會有骨頭，可以利用這個骨頭煮高湯。
4.香菇切塊、豆腐切塊。
5.牛番茄切塊。

因為要炸過，所以先裹一層薄薄的低粉。

媽媽先炸鮭魚，先取出濾油，接著炸香菇、豆腐。要把油濾乾。

1.先拿薑、蒜頭爆香
2.倒入剛才用魚骨頭熬煮高湯
3.放進番茄
4.煮到大滾

1.加入剛才炸的材料
2.調味，用了鹽、些許醋
3.勾薄芡
ps:媽忘記魚有抹鹽，結果按照她平常的鹽量放進去，變成有點鹹，媽就用味淋調味。我家比較少用糖調整味道。

同時，另一爐的砂鍋正在加熱著。

1.把煮好的材料放進砂鍋
2.鮮綠的花椰菜放在周邊裝飾

蓋上鍋蓋，鄰一些酒嗆出酒香。
媽媽很喜歡紹興酒，這幾乎是她的秘密武器。

每當媽媽快速上菜時，阿母的口頭禪就會出現"我是媽媽捏"
媽會思考甚麼菜可以同時用?什麼菜先煮?什麼菜可以平常有所準備好?
其實，我覺得像媽說的，早上她很忙耶~~以前不懂，就看她早上只有買菜啊~來發現不只耶~
一大早起來做早課，接著準備早餐給阿爸吃(所以阿爸請你要準時起床，乖乖吃早餐)
接著是採買時間，媽會逛遍市場，尋找品質好價格合理的材料，但是不會花很多時間買衣服，接著回家清洗食材，分類冷藏冷凍。
再接著幫爸店面的工作，早上是店面客人最多的時候，所以都可以看見他們二個忙著招呼客人。
接近中午，媽就進去熱呼呼的廚房準備午餐，然後有時還得幫我留菜，因為我的午餐晚餐都很不準時，有時會被工作牽制著(真不健康)。
所以媽中午之前真的作好多事情啊~~
我們家的三餐也因媽，總能準時開伙~~

我最近看了一些有關家庭、母親、食物的電影，讓我開始思考起母親的角色在人一輩子中的影響。
前天跟阿母大吵，因為我們對一件事情不同角度、不同立場，而有了摩擦，我想了二天，也因此失眠。只要是工作的空檔，就想起吵架的事情，一開始想的是自己的立場，替自己在心裡說話(相對的就是指責對方的不對)，但是後來想，為何阿母會那樣說話?為何那樣想?假如我是她，我會這樣嗎?

情緒的氣話絕對不能在吵架中說出來，因為那會讓吵架失去焦點，變成痛苦的感受。人要對說出來的話負責任，即便是所謂的刀子嘴豆腐心也是，假如心裡沒這樣想，就不可以說出傷人的話，因為怎麼可以要求你愛的人(或是愛你的人)擁抱妳嘴巴投射出來的利刃?那是一種無止盡的內傷。相對的，我們也不希望對方用這種方式來讓自己難過，不是嗎?或許，我們用同理心來想，再對對方射出利刃時，會變得單純對問題來吵。
假如單純的把一個問題吵開了! 雖然是用吵架的方式! 可是起碼有收穫，不是嗎?
老A，你說是不是啊?!