李媽媽私房手作物

 

今年提早慶祝媽媽生日!
我們選擇，離家開車大約30分鐘的烏樹林餐廳。
而且媽自從跟朋友去一次以後，就一直說想去吃那邊的西班牙海鮮墩飯。
海鮮燉飯需要二天前預訂。

 
乳酪巧克力手工餅乾
這個手工餅乾裡面有乳酪，所以有時會吃到軟軟的口感，在加上裡面的70%巧克力與核桃(下次想改成杏仁角)，
上面再包覆一塊有一點點鹹的乳酪，是一個比較不甜的手工餅乾。

 

布丁風舒芙蕾重乳酪蛋糕  
我一直在猶豫這個蛋糕要怎麼取名字?本來想直接取布丁舒芙蕾重乳酪蛋糕，
少一個"風"字，但是又怕被誤會這是一個裡面有布丁的重乳酪蛋糕。
該怎麼形容特色呢?

  

焦糖系列
焦糖系列，目前有焦糖巧克力、焦糖肉桂，焦糖是上圖畫面中，棕色那一塊，有刻意降糖度，算是大人比較可以接受的苦度。
深咖啡色那一塊是巧克力，巧克力採用70%的可可，沒有再加糖，只有用加了一些重乳酪蛋糕麵糊。
焦糖系列的圖案，實驗了幾次，採用把較像乳牛圖案的花紋，之前為了圖案，一直試做。

夏天到了，冷藏類的重乳酪蛋糕的訂單多起來了!
而且，檸檬季節到囉!
我們一向用有子檸檬，檸檬汁的香氣較濃郁。
我們會磨下表皮的細屑，放在蛋糕中。
很神奇喔! 有放新鮮的檸檬屑，會有一種瞬間提味的神奇效果。

 

修女小蛋糕 

這是一個大約兩口的小蛋糕，沒有複雜的內餡，一種單純的給予。
第一口，感受到這各小蛋糕的口感，第二口感受到不同風味的自然香氣。
一種純粹的感受，在你的味蕾，慢慢化開，就像你深深的、深深的，純愛上一個人。

 

開完會的下午，在樓梯口的窗戶邊看到這一盤，還納悶媽幹麻把自己做的花枝丸，晾在這啊?
可是，已經恍惚的我，什麼也沒問的爬上工作室。
一直到晚上，我才問媽，你幹麻把你做的丸子，放在樓梯口阿?
我媽才說:那是防蟑螂丸啦!我看電視學的。

我想每個家庭都有自己風格的蛋炒飯，媽媽的烏魚子蛋炒飯，是我的最愛!
她會先用烤箱把魚子略烤一下，切成約2公分的丁狀，加一點黑胡椒，蛋要拌的剛剛好。
不過，吃烏魚子炒飯要配比較清的湯，我覺得比較適合。
有時，媽會豪邁的烤一大塊烏魚子，切片搭配青蒜片。我都會想，晚上邊看電視，邊喝紅酒，邊小口著烤烏魚子，享受一個人的生活。

你有你們家特色的蛋炒飯嗎?

濃情巧克力重乳酪蛋糕 原價:400元 / 入 / 300g +-15g / 蒸烤式

比利時巧克力、澳洲頂級乳酪、義大利乳酪、荷蘭可可粉、林鳳營鮮奶
:: 夏季供應 ::

 

阿母說:現在的苦瓜真好吃!也最便宜!畫面中三大條苦瓜只要50元，外觀也很漂亮喔!
因為我家不怕吃苦瓜，而且我特別喜歡吃滷苦瓜、苦瓜湯。

 
媽媽將一條苦瓜切成約4-5塊，中間仔的部分請不要挖掉喔!